云南西雙版納普洱茶山行——納新2015年春（2）

編輯：納新紅酒發(fā)布時間：2015-04-08

2015年4月4日，我們到達勐海賀開曼邁古茶莊園初制所。

賀開古茶山位于勐?？h勐混鎮(zhèn)，與著名老班章古茶山同處一條山脈，也是云南省乃至全國保存最好、連片面積最大的古老茶山之一。茶山上的古茶園主要分布在賀開村下屬的曼邁老寨、曼弄老寨、曼弄新寨三個村子周圍，而且古茶樹大多生長在村民房前屋后和樹木茂盛山壑間，與世代居住在山上拉祜族人，構成了一幅“茶在林中，寨在茶園”的和諧自然景觀。

賀開的古樹主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼邁幾個寨子里，茶樹包圍了寨子，寨子滋潤了茶山。

拉祜族是這里的原著居民，他們不像僾尼族般開放熱情，也是這一原因，他們居住在高高的山上，與森林為伴，安靜的植下茶樹，并一直默默守護著，代代相傳。

賀開茶的特征是：條索黑亮緊結、稍長，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質飽滿，山野氣韻較強，杯底香明顯且較持久。

老班章寨古樹茶專指用云南省西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章村老班章茶區(qū)的古茶樹大葉種喬木曬青毛茶壓制的云南緊壓茶，在業(yè)內有“茶王”之美稱。按產品形式可分為沱茶、磚茶、餅茶和散茶，按加工工藝又可分為生茶和熟茶。

老班章寨古樹茶特點：老班章寨古茶樹多為數百年樹齡的古茶樹，茶品風格獨特，向以質重、氣強著稱。外觀：條索細長而粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮；香氣：沉而香，暗香穩(wěn)重而突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。滋味：茶氣剛烈，茶湯稠而厚，口感飽滿，舌面分布均勻，生津快，回甘持久，入口即能明顯感覺到茶湯的茶氣強勁度。苦澀味協調，舌面苦味沉重而化得快，僅留于口腔上顎，當茶至舌底、喉部一帶時，甘味已經相當明顯，耐泡度高，越泡越清甜。葉底：葉片相對細長且粗壯，柔韌，厚實，顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。