暗黃色的燈光，歐式風(fēng)格的落地窗簾，充滿古典與時(shí)尚味的吧臺(tái)，以及一支支遠(yuǎn)渡重洋，混合著西班牙熱情、散發(fā)著獨(dú)特幽香的葡萄酒美釀。在這個(gè)極具異域風(fēng)情和溫馨別致的“納新紅酒匯”里，有來(lái)自我公司的3位專業(yè)品酒師、紅酒代理商以及各紅酒愛(ài)好者們匯聚一堂，共同拉開(kāi)了我公司每周五下午免費(fèi)"納新.西班牙葡萄酒品鑒會(huì)"的帷幕。
品鑒會(huì)上，以我公司總經(jīng)理龐驚宇為首的3位專業(yè)品酒師依次帶領(lǐng)品鑒者們品嘗了我公司新進(jìn)的三款西班牙原裝進(jìn)口葡萄酒。分別是來(lái)自巴特洛酒莊的塞貝羅陳釀干紅葡萄酒、維娜維拉干紅葡萄酒，奧爾曼酒莊的海域干紅葡萄酒。
海域干紅葡萄酒選用優(yōu)質(zhì)的坦普拉尼洛和赤霞珠進(jìn)行混合釀制，酒體通透、色澤明亮、口感爽靜，幽雅細(xì)膩，給人以美的享受。
維娜維拉干紅葡萄酒選用坦普拉尼洛和歌海娜進(jìn)行混合釀制。在經(jīng)過(guò)蘋果酸、乳酸發(fā)酵后，酒體呈現(xiàn)出濃郁的櫻桃紅色，口感絲般柔和，極具新鮮度，喝了使人非常暢快。
塞貝羅陳釀干紅葡萄酒選用優(yōu)質(zhì)的坦普拉尼洛和歌海娜進(jìn)行釀制。在不超過(guò)27℃的溫度控制下持續(xù)發(fā)酵12天，經(jīng)過(guò)在橡木桶中9個(gè)月老化，以及在瓶子里至少6個(gè)月熟成釀造而成。酒體呈櫻桃紅色。此酒產(chǎn)自西班牙DO產(chǎn)區(qū)（法定產(chǎn)區(qū)），屬于陳釀（crianza）級(jí)葡萄酒。
三款不同風(fēng)味的紅酒帶給了品鑒者們不同的味覺(jué)享受和心靈之旅。在品酒師們的專業(yè)介紹和指導(dǎo)下，品鑒者們不僅在輕松愉悅的環(huán)境中學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)、禮儀 文化，更是積極發(fā)言參與到互動(dòng)中，共同探討葡萄酒知識(shí)。觥籌交錯(cuò)間，一場(chǎng)味覺(jué)與嗅覺(jué)、文化與精神的紅酒盛宴火熱上演。
每種葡萄品種都具有其典型的香氣，每款葡萄酒都有其香氣特征，而且會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化。作為一個(gè)合格的葡萄酒品鑒者，大量的香味積累是每個(gè)紅酒品鑒者首先需要做的功課。在品鑒會(huì)之前，我公司專業(yè)品酒師教會(huì)員識(shí)別“酒鼻子”。
從開(kāi)瓶、倒酒到持杯我公司專業(yè)品酒師龐翊瑜一一向品鑒者們進(jìn)行講解。
開(kāi)瓶：首先用刀片割開(kāi)葡萄酒瓶口的封簽。用布擦拭瓶口。然后用螺旋形的開(kāi)瓶器把瓶塞拉出來(lái)。方法很簡(jiǎn)單：只需把開(kāi)瓶器的螺旋鉆垂直轉(zhuǎn)入瓶塞中央，然后不費(fèi)吹灰之力便能把瓶塞拉出來(lái)。
倒酒：倒酒時(shí)應(yīng)倒至酒杯容量的1/3。倒的太少，葡萄酒的香氣就太弱；倒的太多，就不能搖動(dòng)葡萄酒。
持杯時(shí)，應(yīng)持酒杯的杯腳或杯柄，而不應(yīng)握住酒杯的杯壁。這是因?yàn)?，如果握住杯壁，一方面?huì)在酒杯外壁上留下掌紋，影響葡萄酒外觀的鑒賞，另一方面，會(huì)使酒溫升高而影響葡萄酒的香氣和口感。
我公司總經(jīng)理龐驚宇向品鑒者們介紹葡萄酒品嘗的看、聞、品的過(guò)程。
看： 酒的外觀主要是色澤的深度和色調(diào)，其次才是清晰度和黏稠度。手持杯頸，舉杯向燈光。好的酒，會(huì)泛一層猶如桃子的光澤。
聞：首先，舉杯靠近鼻子，集中精力獲取第一印象，稱為第一次聞香，這時(shí)聞得葡萄酒里最微弱的香氣。然后手持杯炳貼著桌面迅速搖晃，讓香氣散發(fā)出來(lái)，深而短地聞幾下。不贊成深吸氣，這樣會(huì)使味覺(jué)遲鈍。
品： 嘗酒是為了確定觀色和聞香取得的印象。舌尖嘗甜味，舌面嘗酸味，舌頭后面嘗苦味，舌頭的兩邊嘗咸味。品嘗酒的時(shí)候，一定要含一大口在嘴里漱，使舌頭各個(gè)部位都能試到酒，也會(huì)有其他香味進(jìn)到鼻子里。
學(xué)習(xí)了如何品嘗葡萄酒，學(xué)習(xí)葡萄酒的配餐也很重要，它不僅可以和紅色肉類搭配還可與點(diǎn)心，蛋糕，餅干和干果進(jìn)行搭配。
最后，我公司總經(jīng)理龐驚宇還特別介紹了來(lái)自巴特洛的伊普西斯陳釀干紅葡萄酒。此款選用優(yōu)質(zhì)的坦普拉尼洛和美樂(lè)進(jìn)行混合釀制。酒體呈激烈的暗櫻桃紅色，澄清透明，入口醇和，圓潤(rùn)柔順，酒體豐滿，有立體感。此酒榮獲2008法國(guó)葡萄酒國(guó)際挑戰(zhàn)大賽金獎(jiǎng)，產(chǎn)自西班牙DO產(chǎn)區(qū)（法定產(chǎn)區(qū)）。
“納新紅酒匯”將時(shí)刻營(yíng)造大氣優(yōu)雅的環(huán)境，帶給您不一樣的品鑒之旅。